春の養生は「肝の気を正常に保ち、血の巡りを正常に保つこと」が大切です。

春の不調は、動悸・息切れ・不安・不眠・多夢・健忘・頭のふらつき・脈の異常・舌炎などがあります。

花粉症のかたも、春の素材で体の中の余分な熱を冷まし、水分の代謝を上げて免疫バランスを整え、香りのいいもの、春菊・柑橘・しそ・酢・セロリ・菊花を摂って気の巡りを良くしていきましょう。

旬の野菜は、大根・玉ねぎ・山芋・菜の花・クレソン・セリです。

日頃の料理に取り入れたいのは、エリンギ・人参・ほうれん草・いか・鶏卵・鶏肉・豚肉・クコの実・大豆・栗・かぼちゃ・いわし・鮭です。

【調理例】

・山芋を短冊切りにして鰹節をのせ、だし醬油をかける。

・菜の花と玉ねぎをさっと炒めて、少しの塩で味をつける。

・大根とかぼちゃと鶏肉の炊き合わせ

・春菊、大根、豚肉を入れた鍋。つけだれに柑橘をしっかり絞る